新白茶与老白茶的鉴别(新白茶口感)

大家好，今天小编来为大家解答新白茶与老白茶的鉴别这个问题，新白茶口感很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、白茶怎么分辨是好茶还是坏茶

1、观察干茶的外貌是在购买白茶时，最为直观的一种辨认白茶的方式，“女为悦己者容”好的白茶，其实有时一眼便能认出。

2、白毫银针，作为茶中的“美女”，丰满的姿态，浓密的茶毫，独树一帜的形体，让它在白茶界中誉名远扬。

3、因此，在挑选时就应该注意看其的条索，是否匀整且有浓厚的茸毛，同时就是看它的色泽是否呈银灰白色富有光泽。

4、然而对于白牡丹而言，一芽一二叶的形态就成了它的标志，只是对比银针的芽针，其会略显瘦小，不过它的嫩叶背面是有白色茸毛的。

5、所以，挑选时一定要注意那一两片嫩叶是否完整并且有灰白的茶毫附着在上面。

6、可能，相比前两种而言，寿眉是最好让辨认的了，在一芽二三叶的标准姿态下还附带着粗梗，看起来粗壮的身姿，叶片紧卷，宛若寿星公的弯眉一般。

7、那么，在选取寿眉的时候主要是看那叶子的姿态和是否有着粗梗。

8、好的白茶整体上是匀齐，色泽也是自然而匀整的，并且没有过多的碎末残渣存在。

9、只有不好的茶叶在看起来时才是粗散，暗淡无光，同时其色泽会给人一种极其不自然的感觉，那可能就是做旧或者存储不当导致的。

10、白茶在经过了开水的冲洗之后，其好坏就会表现的更加明晰，就像真假美猴王一样。

11、不论六耳猕猴怎样的像孙悟空，都是逃离不了如来佛祖的法眼，因此，若是茶友们对于白茶的优劣还是不辨龙蛇，那就用开水冲泡着试一试便知。

12、用盖碗进行冲泡白茶时，可将那碗盖拿起仔细的观察下，若是盖子上留有较多的碎末杂质。

13、好的白茶，在经过冲泡后，其汤色晶莹透亮，有时还能看到那飘在水中的茶毫呢！

14、在品鉴完茶汤后，还可看看那杯底的茶叶，因为好的白茶在经过冲泡后，叶片已经完全的舒展开来。

15、这时用手指轻轻的揉捻，会发现其富有弹性且不易揉碎，就像婴儿的皮肤一般娇嫩滑润。

16、不过，若是不好的茶可就不像这样了，次品的白茶在经过冲泡后，叶片看着会显的有些僵硬或是过于娇嫩，如果用手揉捻就非常容易会被捏碎。

17、白茶是一种香气极其特殊的茶类，特别是新白茶和老白茶的香气是有着不同之处的。

18、新白茶在闻其干茶香时，有着浓厚的茶毫香，同时各类清淡的香气也是飘荡其中，有桂花香、栀子花香、果香等等，这都是新白茶可能具备的。

19、然而，经过储存的老白茶，其干茶除了有着更加浓郁的茶毫香外，还会有提神的干薄荷香和淡淡的药香充斥其中。

20、香气纯正清幽的白茶在经过冲泡后，其香气会显的愈加浓郁，同时老白茶可能有淡淡的枣香飘出。

21、可若是劣质白茶，那气味可就说不准了，在闻干茶时若是有着一种霉味夹杂其中，那便说明了其存储中白茶受潮发霉了。

22、若是在冲泡会后，闻取盖香时嗅到一股酸涩，或是烤焦的气味，那说明白茶在制作过程中出现了问题。

23、同时，品质不好的白茶，其香气是不会持久的，那转瞬即逝的气味，让你还未反应过来就已消失在空气当中了。

24、经过了冲泡或是煮泡的白茶，茶汤就是最后一锤定音，辨认好坏的最后时期了。

25、品质好的白茶，其汤水的滋味可谓是层次分明，小啜一口茶汤在嘴中，是鲜爽可口的，同时口感就如同丝绸一般非常的丝滑。

26、在那清淡的茶毫香气中，会让人产生一种好似置身于初春时期的茶园之中一般，有着心旷神怡的感觉。

27、茶汤入喉之后，它是直接就从食道滑落，极其的顺畅，不存在任何令人难以下咽的感受。

28、并且在回味时除了那存留于鼻腔与口腔中的香韵外，还会感觉到口中一阵的甘甜，那便是白茶的“回甘”。

29、相比之下，品质较差的白茶，在品鉴时，就会给人带来一种苦涩的感觉，同时，茶汤吞下时，会有割舌头感受，以及给咽喉带来一种不适感。

30、而且，这样茶水会让舌头产生一种负重感，就好似被什么东西所束缚一般，这都是因为其制作的原料过于粗糙老化，或是存储制作时手法不到位所致。

二、白茶枞荒和老枞区别

茶树的生长时间，周期会很长，在日积月累的环境下，茶树的根会不断的延伸，从而汲取更多的养分，所以老茶树和新茶树，从茶叶的生长情况来看，大家也不难发现一些区别。就叶片而言，新茶树生长出来的茶叶，相对比较软嫩，所以在加工的过程中，经不起过度的摇青，如果这个环节不把握好，就很容易将茶叶摇碎。相反，如果是老茶树生长出来的茶叶，则可以避免摇青对茶叶带来的影响。所以，可以理解为老茶树生长出来的叶片，更耐得起加工和成型。

将茶叶制作完成之后，用合适的水冲泡之后，看茶色也能够鉴别出是新茶树的茶叶，还是老茶树的茶叶。对于“老枞”茶叶，在投放了相同量的茶叶下，茶水的颜色会更深一些，相比“新枞”茶叶，颜色则没有那么深，所以经过相同次数的冲泡，大家会明显发现，还是“老枞”茶树生长的茶叶，经得起反复冲泡，并且在冲泡的过程中，不容易出现散叶。

对于不同年份的茶树，生长出来的茶叶，从茶叶的香味来讲，也是有一定区别的。相比之下，“老枞”茶叶的香味会更有年代感，在冲泡的过程中，香气弥漫的更持久一些，但是“新枞”茶叶则不是这样，香气停留的时间会短暂一些。所以通过闻茶香，也能够鉴别出茶叶的年份。

三、白茶和生普的优缺点

1.原汁原味：白茶保留了茶叶原本的香味和味道，是一种清新的茶。

2.养生功效：白茶具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于增强免疫力。

3.健康安全：白茶较少加工，不含化学物质，对人体没有毒害。

1.香气较弱：白茶香气较弱，不如其他茶类香气浓郁。

2.价格较高：白茶生长季节短，产量较少，价格较高。

1.味道醇厚：生普洱茶具有独特的醇厚味道，口感鲜美。

2.养生作用：生普洱茶具有补血益气、抗氧化、促进新陈代谢等养生作用。

3.历史悠久：生普洱茶是中国传统茶类之一，历史悠久，文化内涵丰富。

1.加工复杂：生普洱茶加工复杂，不如白茶简单。

2.味道口感变化：生普洱茶需要保存一定时间才能品尝，味道和口感有可能随着时间变化而改变。

3.价格昂贵：生普洱茶生产工艺复杂，成本高，因此价格也较昂贵。

总体来说，白茶和生普洱茶都具有自身的优点和缺点，选择哪种茶取决于个人的口味和需求。每种茶都有独特的香味和味道，可以适当品尝不同的茶种以寻找自己的最爱。

四、老白茶砖的鉴别方法

但别把它抓质量好坏，是可以看它的净度，质量好的白茶砖在分解以后看不到枳和老梗，以及老叶还有腊叶，如果在把白茶茶砖分解以后发现茶叶中有杂质就说明这种白茶茶砖的质量比较差，不是值得购买的好茶砖。

辨别白茶茶砖的好坏时，可以看它的汤色，那些冲泡以后汤色为杏黄或者杏绿而且汤色能保持清澈明亮的白茶茶砖质量为最好，是白茶中的精品，如果白茶茶砖在冲泡以后茶汤色泽暗浑，而且发红，则说明这种白茶茶砖的质量较差。

辨别白茶砖质量好坏还可以看它冲泡以后的叶底，如果冲泡以后叶底匀整，肥软而且毫芽壮多，叶色鲜亮则说明这种白茶砖质量好，应该是白茶砖中的上品，如果冲泡以后叶底硬挺破碎、暗杂以及花红或者焦叶红边，则说明这种白茶砖的质量较差，是白茶砖中的次品。

白茶砖的好坏还可以通过香气来辨别，那些质量好的白茶砖在冲泡以后香气清鲜而纯正，而且毫香特别明显，没有其他味道存在，但是质量差的白茶砖在分解以后冲泡时会出现青臭味或者腐酸味，有些还会出现香味淡薄的情况，这些情况的出现都说明白茶砖质量较差。

五、如何鉴别新茶和旧茶

鉴别新茶和旧茶需看色泽，新茶由于是刚做出来的原因，色泽鲜艳，绿意明显，冲泡后茶汤明亮清澈。旧茶因为陈放了一些年头，颜色会比新茶暗一些，能给人陈旧感。

鉴别新茶和旧茶需摸质感，新茶是刚炒出来不久的，质地非常干燥，没有湿气，茶叶一捏就碎。旧茶在放置了一段时间后，吸收了空气中的湿气，导致茶叶不易捏碎。

鉴别新茶和旧茶需闻香气，新茶闻起来香气清新自然，带有淡淡的香味，冲泡后香味浓郁。旧茶闻起来香气并不是很明显，冲泡后香味偏淡，缺少鲜味

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